E.S.E. (siglas de Easy Serving Espresso), fue creado en 1999 por Illy  para simplificar la preparación de un café espresso gracias a la utilización del “serving”, dosis individual de 7 gr. de café molido, prensado y herméticamente envasado en papel filtrante alimentario.

Este sistema Standard internacional (el único sistema “abierto” del sector del café) se basa en el uso de las máquinas espresso de diversas marcas y modelos, y de las monodosis confeccionadas por la mayoría de tostadores de café del mundo.

Esta standarización ha permitido suprimir una serie de variables como:

• la dificultad de uso de la maquinaria (por ej. el ajuste diario del molino)
• el error en la dosificación de la cantidad de café.
• el mal prensado del café.

Ventajas para el consumidor:

• Simplicidad y rapidez de uso.
• Ahorro de tiempo.
• Respetuoso con el medio ambiente, al ser compuesta por 7 gr. de café y 0.2 gr. de papel de filtro ecológico.
• Constante calidad del “espresso”, independientemente de la experiencia del barista o persona que realiza el café.
• Libertad total de elección (a diferencia de otros sistemas)  tanto de la máquina como de la marca y tipo de café.